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Sopa do Mar
Ingredientes:
- 1 Kg de
mexilhão, berbigão e amêijoas
- 1,250 Kg de
peixe
- 350 g de
camarão
- azeite
- 2 cebolas
médias
- 4 dentes de
alho
- 2 tomates
maduros
- 1 folha de
loureiro
- 1 ramo de
cheiros verdes (salsa, hortelã e coentros)
- 1 pimento
verde
- 1 pitada de
colorau doce
Confecção:
Lave e deixe de molho em água com sal, os mexilhões os berbigões e as
amêijoas.
Passada uma hora escorra bem.
Coza o peixe já amanhado, em água temperada com sal.
Retire o peixe e na mesma água coza o camarão.
Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos muito picados.
Junte o tomate limpo e picado, o louro e o ramo de cheiros verdes.
Quando o refogado ficar bem apurado adicione o caldo de cozer o peixe depois de coado.
Acrescente o pimento limpo e cortado aos pedacinhos, o colorau, os mexilhões, os
berbigões e as amêijoas. Cozinhe por uns minutos e adicione os camarões pelados. |
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