Orelheira à Minhota
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

 Ingredientes:

• 2 orelhas de porco
• 1 cebola grande
• 3 nabos
• 100 gr de banha
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher (de sobremesa) de farinha torrada
• Sal e pimenta
• 1 ramo de salsa

Confecção:

Lavam-se e raspam-se bem as orelhas.
Cozem-se em água temperada com sal.
Leva-se ao lume a cebola picada a alourar na banha, juntam-se as orelhas e os nabos cortados aos bocadinhos, deixando guisar.
Temperam-se com sal, pimenta, salsa, o vinho e a farinha, para engrossar.
Servem-se acompanhadas de batatas fritas.

Bom apetite…
 

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