Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 0,5 l de
feijão encarnado
- 250 gr de
cotovelos
- 4 batatas doces
- 150 gr de
abóbora
- 2,5 l de água
- 100 gr de
toucinho
- 100 gr de
chouriço mouro
Confecção:
De
véspera coloca-se o feijão a demolhar.
No dia, leva-se a panela ao lume com água, o feijão, o toucinho cortado em tiras
grossas, eo chouriço.
Deixa-se cozer tudo, e logo que o feijão estiver quase cozido retira-se o chouriço e
adicionam-se as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos. Aguarda-se alguns minutos e
junta-se a massa.
Na altura de servir junta-se o chouriço em rodelas.
Bom apetite…
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