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Lasanha à
Bolonhesa
Colaboração
de Sónia santos
Ingredientes:
Para
o molho de carne
- 100 g de cogumelos frescos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura pequena
- 100 g de bacon
- 70 g de margarina
- 400 g de carne picada
- 1 colher de sopa de salsa
picada
- 1 colher de sopa de polpa de
tomate
- 1 dl de vinho branco
- 2,5 dl de caldo de carne
- 1 dl de natas
- sal e pimenta
-
12 folhas de lasanha
Ingredientes:
Para
o molho béchamel
-
45 g de Vaqueiro
-
45 g de farinha
-
7,5 dl de leite.
Ingredientes:
Para
a cobertura
Modo de
Preparação:
(molho de
carne)
Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos.
Junte a carne picada e deixe alourar.
Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
Junte as natas e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.
Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante
água
temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.
Modo de
Preparação:
(molho
Béchamel)
Derreta a margarina, polvilhe
com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos
após ferver.
Tempere com sal e pimenta.
Modo de
Preparação:
(Lasanha)
Coloque num tabuleiro untado
com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado.
Repita as operações até esgotar o molho
de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho
béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas.
Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45
minutos.
Nota
É importante não descorar a última camada, a qual dever ser generosamente regada
com molho béchamel, pois, caso contrário, as folhas secarão com o calor do forno.
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