Feijoada de Lebre II 
Colaboração de Ana Alves - Queluz

Ingredientes:

• 1 tigela de feijão branco
• 1 lebre média
• sal
• pimenta
• 3 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• azeite
• 3 cebolas
• salsa
• pão torrado ou frito

Confecção:

De véspera demolhe o feijão bem coberto de àgua. Limpe a lebre corte-a em bocados pelas juntas e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o vinho branco.
Deixe marinar durante umas horas.
Coza o feijão juntamente com 1 cebola descascada.
Cubra de azeite o fundo de um tacho de barro.
Junte-lhe 2 cebolas descascadas e picadas, os pedaços de lebre, a marinada e um ramo de salsa.
Leve ao lume e refogue, virando a carne várias vezes. Quando esta começar a secar, regue com algumas conchas de água de cozer o feijão.
Tape o tacho e cozinhe até a carne ficar macia.
Adicione o feijão com caldo e apure bem.
Rectifique os temperos e retire a salsa.
Sirva a feijoada polvilhada com salsa picada e acompanhe com fatias de pão torrado ou frito.