m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  




 

 





 

 

 

www.gastronomias.com


 

Raia de Pitau

Ingredientes:

  • 1 raia com cerca de 1,2 kg
  • 6 dentes de alho, descascados
  • 2 copinhos de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de pimentão
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 raminho de orégãos
  • sal

Confecção:

Limpe bem a raia, retire-lhe a cabeça e o rabo e limpe bem por dentro. Lave-a novamente com água e vinagre e leve-a a cozer em água com o vinagre restante e oegãos.
Entretanto noutro recipiente com água e sal ferva as batatas com a pele até estaerem bem macias.
Coloque o peixe no tacho de barro, dispondo à sua volta as batatas sem a pele e cortada ao meio.
Regue com o azeite, tempere com sal, junte o pimentão, os alhos esmagados e um pouco do líquido da cozedura do peixe.
Cubra o tacho e deixe cozinhar durante alguns minutos em lume brando.
Sirva no mesmo tacho.

 

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas Peixes ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal