Boeuf Stroganoff

 Ingredientes:

• 500 g de lombo de vaca
• sal
• pimenta
• 50 g de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2,5 dl de caldo de carne
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 cebola média
• 100 g de cogumelos
• 1,5 dl de vodka
• 2 colheres de sopa de natas

Confecção:

Corte em tirinhas finas o lombo de vaca e tempere com sal e pimenta.
Derreta 50 g de margarina e povilhe com farinha e deixe cozer, mexendo sempre.
Regue com o caldo de carne e deixe ferver até obter um molho espesso.
Adicione o concentrado de tomate e o colorau, deixando ferver o molho suavemente durante 5 minutos.
Pique a cebola e corte em fatias os cogumelos e junte, deixando a alourar tudo em margarina até a cebola ficar translúcida.
Junte depois a carne e deixe saltear sobre lume moderado até a carne estar macia.
Numa concha da sopa aqueça 1,5 dl de vodka e puxe-lhe fogo.
Deite a vodka em chamas sobre a carne.
Quando as chamas se apagarem, junte o molho preparado e adicione as natas e umas gotas de sumo de limão, deixando apurar sobre lume muito brando e acompanhe com arroz à crioula.

 

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