Truta Agridoce

Ingredientes:

• 2 trutas
• 1 colher (de sopa) de gengibre
• 2 colheres (de sopa) de molho de soja
• 1 colher (de sopa) de álcool de arroz
• sal e amido de milho q.b.
  MOLHO:
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (de sopa) de óleo de amendoim
• 2 colheres (de sopa) de vinagre
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de café) de óleo de sésamo
• 1 colher (de sopa) de amido de milho
• 2,5 dl de caldo de peixe
• 3 cebolinhas

Confecção:

Golpeiam-se as trutas e temperam-se com o gengibre, o molho de soja, o álcool de arroz e sal.
Deixam-se marinar 15 minutos, escorrem-se, passam-se por amido de milho e fritam-se.
Para o molho, refogam-se os pimentos às tiras e o alho no óleo.
Depois junta-se o vinagre, o açúcar, o óleo de sésamo e o amido de milho diluído no caldo de peixe.
Deixa-se ferver e juntam-se as cebolinhas picadas.