Tarte de Bacalhau

Ingredientes:

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga

Recheio

• 400 g de bacalhau demolhado
• 50 g de manteiga
• 2 cebolas
• 3 ovos grandes
• 1 chávena e 1/2 de leite gordo
• sal
• pimenta
• 130 g de queijo flamengo
• 80 g de azeitonas pretas

Confecção:

Misture a farinha e a manteiga, juntando pingos de água com sal, até obter uma massa maleável.
Tenda uma bola e deixe repousar durante 30 minutos coberta com um pano.
Para o recheio: Coza o bacalhau, divida-o em lascas e reserve.
Refogue na manteiga as cebolas cortadas em meias-luas finas.
Junte o bacalhau, misture e retire do lume.
Estenda a massa com o rolo e com ela forre uma forma de tarte, previamente untada.
Bata os ovos com o leite e um pouco de pimenta.
Junte-lhe o bacalhau, o queijo em pedacinhos e as azeitonas sem caroços e cortadas em rodelas.
Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido até cozer e alourar.
Retire o aro e mude a tarte para um prato.
Acompanhe com salada a gosto.