Frango com Feijão

Ingredientes:

• 13 dl de feijão-manteiga
• 1 cebola média
• 2 alhos
• 1/2 pimento
• 2 tomates maduros
• 2 colheres de «sopa« de óleo
• 1 frango de 800 g
• 250 g de couve-lombarda
• 50 g de chouriço de vinho
• 80 g de chouriço de carne
• salsa
• 1 folha de louro
• sal

Confecção:

Deixa-se o feijão de molho de um dia para o outro.
Lava-se e coze-se.
Faz-se um refogado muito leve com o óleo, a cebola e os alhos picados, a salsa, o pimento limpo e em pedacinhos muito pequenos e o louro.
Quando a cebola estiver transparente, junta-se o frango limpo, cortado aos bocados não muito pequenos e lavado, os chouriços cortados em quatro bocados e a couve-lombarda lavada e cortada em juliana grossa.
Tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando com o tacho tapado.
Se for necessário, rega-se com pequenas porções de água de cozer o feijão.
Dez minutos antes de retirar do lume, junta-se o feijão escorrido e deixa-se apurar.
Serve-se muito quente, depois de polvilhado com salsa picada.