Frango com Favas

Ingredientes:                                                               

• 1 1/2kg de frango
• sal
• pimenta em grão
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• +-3 colheres de (sopa) de azeite
• 1 colher de (sopa) de banha
• 1 copo de vinho branco
• 350 grs de tomate
• 1 tigela de favas
• 1 ramo de cheiros com salsa, coentros, hortelã e tomilho

Confecção:

Limpe o frango, retirando parte da gordura.
Corte em pedaços pelas juntas e tempere com sal, pimenta acabada de moer e sumo de limão.
Deixe tomar gosto durante 1 hora.
Descasque os alhos e as cebolas e pique.
Leve ao lume numa caçarola com o azeite e a banha. Quando alourar, junte os pedaços de frango e refogue virando a carne várias vezes.
Regue com o vinho e cozinhe até evaporar.
Junte o tomate limpo e picado e refogue.
Vá adicionando água e deixe estufar.
Junte as favas e o ramo de cheiros atado.
Acabe de cozinhar, rectifique os temperos e retire os aromas.
Sirva de imediato.