Flans de Camarão
Colaboração de Fernando Alves - Lisboa

Ingredientes:                                                               

• 250 grs. camarões cozidos e descascados;
• 3 gemas de ovos;
• 2 colheres (de sopa) de queijo ralado,
• 2 1/2 dl. molho bechamel;
• 2 pitadas de pimenta-de-caiena,
• 2 colheres (de chá) de Ketchup

Confecção:

Faz-se o bechamel, retira-se do lume e bate-se com o ketchup, as gemas de ovos e pimenta .
Juntam-se os camarões, reservando de parte alguns dos maiores .
Distribui-se por covilhetes de pirex untados que se polvilham com o queijo .
Põem-se em cima de cada um 2 camarões , enterrando-os levemente, e cozem-se no forno.