Filetes de Linguado à la Mode
Colaboração de João Pereira - Chefe de Cozinha
Quality Hotel Caramulo

Ingredientes:                                                               

• 6 linguados;
• sumo de 1 limão;
• sal e pimenta a gosto;
• leite e farinha q.b.;
• 2 limões;
• 1 ovo;
• salsa frita

Confecção:

Amanha-se os linguados e tira-se filetes dos mesmos.
Tempera-se com sal, sumo de limão e deixa-se marinar por 2 horas ou mais.
Mergulham-se os filetes em leite, escorre-se e passa-se por farinha em ambos os lados. Depois passa-se no ovo batido e frita-se os filetes em azeite quente.
Servem-se os filetes em prato quente, acompanhados de puré de batata ou arroz de manteiga.