Sopa de Caboses
Colaboração do Restaurante Pôr do Sol

Ingredientes:

• 500 grs de cabozes
• 1dl de azeite
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• hortelã e salsa q.b.
• 2 lts de água
• 1 colher de sopa de vinagre
• 300 grs de batata
• 1 pimento
• sal e piripiri q.b.
• 100 grs de massa miuda

 Confecção:

Faz-se um refogado com a cebola às rodelas finas, o azeite o tomate sem pele
e sem grainhas, o pimento às tiras fininhas, e o ramo de salsa atado.
Quando este estiver com as cebolas moles,  refoga-se durante 2 minutos os peixes.
Juntar de seguida a água  a ferver com as batatas às rodelas e o vinagre.
Quando ferver meta as massa miudas e quando prontas sirva de imediato
com hortelã  a gosto.