Percebes
Colaboração do Restaurante Pôr do Sol

Ingredientes:

• 1Kg de Percebes
• 3 lts água do mar
• 3 dentes de alho
• 6 folhas de louro

 Confecção:

De preferência apanhe na maré vazia os percebes
(os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho - os castanhos deixe-os em paz)

Passe-os depois por água corrente para perderem areia

Ferva na água do mar os alhos e o louro.

Quando estiver em fervura forte introduza os percebes
e deixe levantar outra vez a fervura (sempre o lume forte) tire-os de imediato
e sirva-os com cerveja bem geladinha