Pudim de Cenoura
Colaboração de Sónia Santos

Ingredientes:

• 750g de cenouras
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 50g de queijo ralado
• sal, pimenta e noz-moscada

 Confecção:

Coza as cenouras e passe-as por um passador.
Leve o puré de cenoura a secar um pouco em lume brando.
Retire do lume e adicione as gemas, a farinha e a margarina.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado, alternando com o queijo ralado.
Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno para cozer.
Sirva acompanhado com molho branco ou molho de tomate.