Estopeta de Atum
Colaboração do Restaurante Pôr do Sol - Azenhas do Mar - Sintra

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 2 dl de azeite
• 1 dl de vinagre
• 1 cebola média
• 1 bom tomate maduro mas rijo
• meio pimento verde
• 3 ovos cozidos
• 1 raminho de salsa
• 1 dente de alho

 Confecção:

Limpe o meio pimento e corte-o aos cubinhos.
Lave o tomate retire-lhe o pé e corte-o em cubinhos.
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
Pique grosseiramente a salsa.
Num pirex, misture todos os ingredientes com o azeite e vinagre
e tempere com sal e pimenta.
Abra as latas de atum, escorra-o e junte ao preparado.
Corte os ovos cozidos ao meio e enfeite o pirex.
Sirva a estopeta com batatas cozidas.