Salada de Polvo
Colaboração de Restaurante JÚ - Praia da Rocha - Portimão

Ingredientes:

• 1,200 kg de polvo
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa picada
• 1 tomate maduro mas rijo
• 2 dl de azeite +-
• 1 dl de vinagre +-
• 2 ovos cozidos

 Confecção:

Limpe e sove o polvo, lave-o e leve ao lume a cozer em pouca água.
Quando estiver cozido, escorra-o, deixe arrefecer e depois corte-o em pedaços e tempere com sal.
Disponha os bocados de polvo numa travessa previamente forrada com folhas de alface.
À parte, misture a cebola, os dentes de alho e a salsa picados, e o tomate cortado em pedaços e tempere tudo com azeite, vinagre, sal e pimenta.
Deite o molho sobre o polvo, decorada com os ovos cortados aos gomos.
Sirva fria.