Açorda de Lagosta da Ericeira
Especialidade da Ericeira
Colaboração de Portugal Real Estate


Põe-se ao lume água com sal, dentes de alho,
piri-piri e azeite.
Ao levantar fervura, deita-se-lhe pão partido
e  deixa-se que este coza de modo a ficar empapado.
Retira-se então do lume e espera-se que arrefeça.
Juntam-se ovos, mexe-se muito bem e
vai novamente ao lume.
À parte coze-se a lagosta, que se descasca e
se serve como decoração da açorda,
acrescentando-se a esta a água
em que a lagosta foi cozida.