Frango de Caldeirada
Especialidade da Ericeira
Colaboração de Portugal Real Estate


Corta-se 1,3 kg de frango aos pedaços.
Barra-se com 3 dentes de alho pisados e sal
e adiciona-se 1 dl. de vinho branco.
Permanece assim temperado durante umas horas.
Depois, coloca-se num tacho
uma camada de cebola às rodelas
e tomate aos bocados (250 g),
o frango e novamente cebola e tomate (250 g).
Rega-se com 1 dl de azeite e a marinada.
Leva-se ao lume em tacho tapado para cozer.