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Feijoada com Lombardo
Colaboração da Tradição

Ingredientes:

• 1 tigela grande de feijão branco
• 1 pedaço de carne de vitela limpa
• 1 chouriço serrano Tradição
• 1 salpicão Tradição
• 1 farinheira grande Tradição
• 2 cebolas médias
• 2 colheres de banha
• 2 colheres de azeite
• 2 cabeças de nabo
• 3 cenouras
• 1/4 de lombardo

Confecção:

Demolhe o feijão e coza-o com a carne de vitela, o chouriço e o salpicão.
À parte coza a farinheira.
Faça um refogado com a banha e azeite e as cebolas picadas.
Quando alourar junte os nabos e as cenouras aos pedaços.
Refogue e acrescente o lombardo.
Tempere e deixe estufar em lume brando.
Quando a carne ficar macia junte-lhe o feijão já cozido e as carnes cortadas.
Apure durante 5 minutos.
Sirva a feijoada enfeitada com os enchidos cortados às rodelas.

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