Rolo Ideal
Colaboração de Magda Sofia

Ingredientes:

• 500 g de lombo de porco
• 500 g de vitela da perna
• 35 g de pão (1 pão)
• 30 g de farinha
• 2 gemas
• 1 clara
• 1 cebola pequena picada
• Leite, salsa e sal q.b.

Confecção:

Passam-se as carnes pela máquina, junta-se-lhes o pão demolhado em leite, a cebola, a salsa picada e sal a gosto.
Mistura-se tudo, incorpora-se-lhe a farinha, as gemas e a clara, e amassa-se tudo bem.
Forma-se então com as mãos um rolo que se coloca numa assadeira untada com manteiga, cobre-se com tiras de presunto e leva-se ao forno para assar.
Serve-se quente ou frio, acompanhado de montinhos de arroz de manteiga enformado e de montinhos de batata-palha.
Bom apetite.