Feijoada de Chocos com Gambas
à Moda do Ribatejo
Colaboração de Vanda Cristina Prates Ferreira

Ingredientes:

• 1kg de feijão branco (manteiga )
• 1,5kg de gambas ou camarões
• 2 cebolas pequenas
• 3 ou 4 dentes de alho
• tomate maduro
• sal
• azeite
• 2 folhas de louro
• 1kg de chocos

Confecção:

Coze-se o feijão , e as gambas em tachos separados.
Entretanto , faz-se um refogado com a s cebolas cortadas ás rodelas , o alho o tomate sem pele , um bocadinho de sal o azeite e o louro .
Quando o feijão e as gambas estiverem ambos cozidos, retira-se do tacho metade do feijão e passa-se com a varinha mágica a outra metade , as gambas descascam-se e junta-se algumas ao feijão para passar , de modo a soldificar o caldo .
Junta-se o restante feijão , gambas e chocos cortados aos bocados, ao preparado obtido leva-se ao lume e deixa-se cozer os cocos cerca de dez minutos em lume brando .
Quase no fim junta-se coentros para dar o gosto real da feijoada .

Bom Apetite !