Farofa
Colaboração de Myriam Peres - Brasil

É um dos pratos mais tradicionais em todo o Brasil e cada região ou mesmo, cada família, tem sua receita especial. Esta é uma das muitas.

Ingredientes:

• 1 gomo de linguiça portuguesa picada
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata ou 1 xícara de chá de milho verde macio
• 4 ovos cozidos
• salsa picada q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 0,5 quilo de farinha de mandioca

Confecção:

Numa panela ou frigideira (funda), refogue a linguiça no óleo
Acrescente a cebola picada finamente e o alho picado e deixe refogar até que a cebola esteja transparente.
Junte o milho verde e refogue mais uns 5 minutos, para que o milho absorva o sabor dos outros ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a farinha e mexa bem, até que a farinha doure.
Prove e acerte os temperos.
Por último, pique os ovos e a salsa, bem miúda, coloque sobre a farofa e misture, bem.