Requeijão
Cortesia de: João Hermilano Pessoa

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de maizena
• 2 copos de leite (1/2 litro ou 2 ½ xícara Chá)
• 50 g de manteiga ( 2 colheres de sopa)
• ½ xícara de chá de queijo ricota (100g) esfarelado
• ½ xícara de chá de queijo parmesão (50g)
• 100 ml de creme de leite (natas)
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 pitada de sal (a gosto)
• 1 pitada de noz moscada

Confecção:

Em uma panela, coloque a maizena e o leite, dissolva bem a maizena para não embolar, leve ao fogo e adicione sempre mexendo, a manteiga, o sal, o alho, a cebola e a noz moscada, vá mexendo até engrossar. Retire do fogo e ainda quente, junte os queijos e o creme de leite bata na batedeira por 5 minutos.

Rendimento: 3 copos de requeijão.