Carne de Porco Frita à Portuguesa
Colaboração de Mário R.C.Lopes
Chefe de Cozinha - Grand Hotel Regina - Suíça

Ingredientes:

• 750 gr de carne de porco magra
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de colorau
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 60 gr. banha

Confecção:

Corte a carne em pedaços (+ - 30 gr), tempere com sal, colorau, vinho branco, pimenta, dentes de alho e as folha de louro.

Mexa bem e deixe repousar algum tempo.

Descasque as batatas corte-as e cubos mais pequenos que a carne e frite-as. Escorra e tempere com sal.

Numa frigideira aqueça bem a banha, escorra a carne e frite-a, mexendo de vez em quando.

Quando estiver lourinha de ambos os lados, junte a marinada e deixe ferver.

Mexa bem, junte as batatas fritas e deixe ferver mais um pouco.