Carne à Brás
Colaboração de Mário R.C.Lopes
Chefe de Cozinha - Grand Hotel Regina - Suíça

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada
• 100 gr de chouriço
• 1 dente de alho
• 4 a 6 ovos
• 1 cebola
• batatas q.b.
• sal e pimenta
• 1 raminho de salsa

Confecção:

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos e lave bem. Escorra-as e frite em óleo bem quente.

Pique finamente o alho, corte a cebola em dados e faça o refogado na margarina.

Logo que o refogado comece a alourar, junte-lhe o chouriço cortado em cubos pequenos, mexa bem e deixe refogar durante mais alguns minutos.

Junte a carne picada e sobre o lume mexa muito bem, junte as batatas e misture tudo.

Bata os ovos á parte e deixe-os cair em frio sobre o preparado, mexendo sempre com uma colher de pau até ficarem passados a seu gosto.

Rectifique o temperos.