Galinha com Lychis
Tipico de Hong Kong
Colaboração de João du Toit - Stanley - Hong Kong

Ingredientes:
para 4 pessoas:

• 3 peitos de galinha (grandes, sem pele e sem ossos)
• Farinha Maizena
• 425g (1 lata) de lychis (pode ser frescas sem os caroços)
• 1 pimento vermelho
• 6 cebolinhas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1/2 chávena de água
• 2 cubos de galinha
• sal e pimenta
• 3 colheres de sopa de molho de tomate (pode ser Ketchup)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá extra de Maizena
• 2 colheres de chá extras de água

Confecção:

1. Corte os peitos de galinha de forma a obter 6 pedaços individuais.
Corte cada peito pela metade, no sentido do comprimento. Corte cada metade em 3 peças.
Corte as cebolinhas em tiras de +- 5cm.
Remova as sementes do pimento e corte-o em quadrados grandes.
2. Polvilhe a galinha com a Maizena. Sacuda o excesso.
Aqueça o óleo numa "Wok" (frigideira grande, Chinesa) junte-lhe a galinha e frite lentamente até dourar.
3. Junte o pimento e as cebolinhas. Cozinhe mexendo por um minuto.
Junte a água, os cubos de galinha desfeitos, o molho de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta.
Junte as lychis (escorridas) e misture bem.
Cubra e deixe cozinhar até que a galinha esteja tenra (cerca de 5 minutos).
4. Misture a Maizena extra com a água até obter uma pasta macia, junte ao resto do cozinhado e deixe ferver.
Sirva imediatamente.