Lagostins Fritos à Italiana
ddo Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 3 pessoas

• 18 lagostins viva
• 150 grs de farinha
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• cerveja
• maionese ou molho de tomate
• óleo
• limão
• sal e pimenta de caiena q.b.

Confecção:

Descascam-se os lagostins em cru, e regam-se com sumo de limão.
Com a farinha, os ovos, o azeite e a cerveja faz-se um polme espesso, que se tempera com sal e pimenta da caiena.
A quantidade de cerveja depende da absorção da farinha.
O polme deve ficar suficientemente espesso para envolver os lasgostins numa camada.
Fritam-se em óleo quente.
Servem-se com uma maionese muito bem apaladada ou com molho de tomate picante.
Acompanha-se com arroz solto.