Goulash Húngaro
Colaboração de Mario R. C. Lopes
Chefe de cozinha - Grand Hotel Regina - Suíça

Ingredientes:
(para 10 pessoas):

• 1.6 kg Carne de vaca (para guisar)
• 100 gr Margarina
• 1.25 kg Cebola
• 450 gr Pimentão
• 100 gr Pimentão vermelho (em pó)
• 200 gr Tomates
• 10 gr Alho
• 5 gr cominhos
• 2 dl Vinho tinto
• 1 l Bouillon (caldo de carne)
• 1 kg Batatas
• Temperos

Pré - Preparação:

Descasque as cebolas e corte em meia lua
Limpe o pimentão e corte as tira
Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos
Descasque os alhos e pique, bem fino
Pique os cominhos (coloque um pouco de óleo sobre a tábua de cortar e verá que não saltarão borda fora)
Descasque as batatas e corte-as em cubos

Preparação:

Refogue a cebola e a carne na margarina, até ficar com um sumo um pouco grosso
Junte o pimentão vermelho e o pimentão em tiras, assim como o tomate e deixe refogar um pouco mais
Junte o alho e o vinho, e deixe cozer durante 2 minutos
Junte o Bouillon
Tape e deixe cozer até a carne estar no ponto
Junte as batatas, deixe cozer e tempere.