Salpicão de Arroz e Camarão
Colaboração de Jorge Monti de Valsassina
Chefe de Cozinha Internacional
Presidente da A.B.A.G.A.

Ingredientes:
(4 pessoas)

• 200 grs de arroz branco cozido (no ponto),passado por água fria e refrigerado
• 400 grs de camarão pequenho,limpo cozido e refrigerado
• 4 colheres de sopa de abacaxi maduro cortado em cubos
• 4 colheres de sopa de rodelas de palmitos pequenhos
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 4 folhas de alface fatiadas em juliana

Molho:

• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de ketchup doce
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de mostarda tipo americana
• 1 colher de chá de conhaque

Confecção:

Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture bem com cuidado, prepare o molho misturando todos os ingredientes. Agregue o molho à primeira preparação e misture. Leve à geladeira por 1 hora.

Montagem:

Coloque num prato de 25 cm uma base no centro de alface em julianas, adicione acima cuidadosamente o salpicão, enfeite com paprica em pó e sirva bem gelado