Bacalhau à Zé do Telhado
Colaboração do Restaurante Zé do Telhado
Peso da Régua

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimento
• 200 gr camarão descascado
• 3 colheres polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco
• azeite, sal e vinagre
• azeitonas pretas
• batata frita à rodela

Confecção:

Fritam-se as postas de bacalhau em azeite, de modo a ficar dourado.
Retira-se o bacalhau e deita-se no azeite a cebola, o tomate e o pimento, todos cortados em rodelas muito finas. 
Deixa-se cozinhar um pouco e adiciona-se a polpa de tomate, o vinho. o sal e o vinagre ( a gosto ).
Por último, acrescenta-se o camarão e tapa-se até todos os legumes estarem macios. 
Deita-se por cima do bacalhau, enfeita-se com azeitonas pretas e acompanha-se com batata frita às rodelas.

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