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Pescada
ao «Gratin»
De
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
- 1
kg de pescada fresca ou congelada
- 100
grs de manteiga
- 2
dentes de alho
- 1
dl de leite
- 1
dl de natas
- queijo
ralado q.b.
- salsa
picada
- sal
q.b.
- pão
ralado q.b.
- pimenta
Confecção:
Arranja-se
a pescada ou outro peixe e corta-se em postas não muito finas.
Salpica-se com um pouco de sal grosso e, deixe tomar gosto durante +-
2 horas. Unta-se um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com
margarina, e colocam-se dentro as postas de peixe. Polvilha-se com
salsa picada e o alho também picado, pimenta, pão ralado e o queijo
ralado misturados em partes iguais. Deita-se a mistura de leite e
natas e o resto da manteiga em nozinhas. Leve a cozer em forno brando.
Depois de cozido sirva acompanhado de feijão verde salteado ou
batatas pequenas salteadas em manteiga depois de cozidas.
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