Lulas de Caldeirada
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 8 a 10 pessoas

• 2 kgs e 500 grs de lulas pequenas frescas
• 2 cebolas grandes
• 2 dl de azeite
• 500 grs de tomates maduros
• 1 kg de batatas
• 2 dl de água
• 1 ramo de salsa
• sal q.b.
• pimenta em pó q.b.
• piripiri q.b.
• 1 colher de chá de caril 

Confecção:

Lavam-se cuidadosamente as lulas, tirando uma película rosada que as reveste, tiram-se os olhos limpando bem os tentáculos e reserve.
Num tacho leva-se ao lume o azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas, a salsa e o piripiri a refogar.
Assim que as cebolas estiverem louras, juntam-se as lulas cortadas aos bocados, os tentáculos, o tomate sem peles nem sementes picado e sal.
Deixa-se cozer em lume brando.
Assim que as lulas estiverem quase cozidas juntam-se as batatas e água necessária e o caril, rectifica-se os temperos deixando cozer durante 15 minutos em lume brando.
A seguir deita-se o preparado em um pirex, leva-se ao forno, até que que as batatas fiquem bem cozidas e quase se desfaçam.