Sopa de Couves e Nabos à Portuguesa
do Livro: As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo

Ingredientes:

• 1 couve lombarda pequena ou metade de 1 grande;
• 2 nabos;
• 1 cebola média;
• 4 batatas;
• 1,5 litros de água;
• 1 osso de presunto ou 50 g de chouriço;
• 1/2 dl de azeite;
• sal;
• fatias de pão.

Confecção:

Tire o talo mais grosso à couve lombarda e corte-a aos quartos.
Corte os nabos, a cebola e as batatas também aos quartos.
Leve uma panela com água ao lume e quando ferver junte-lhe os legumes, o osso de presunto ou chouriço, o azeite e um pouco de sal.
Tape a panela e deixe cozer até os legumes estarem macios.
Retire o osso de presunto, tire a carne que tiver agarrada e desfie-a.
No caso de usar chouriço corte-o em bocadinhos.
Coloque fatias de pão no fundo de uma terrina, espalhe por cima os fios de presunto (ou bocadinhos de chouriço) e regue com o caldo e os legumes.

*Se quiser pode juntar a esta sopa uma fatia de abóbora cortada aos quadradinhos.