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Sopa da Panela
do
livro - As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo
Ingredientes:
- 1/2 frango
- 100 grs de
toucinho fresco entremeado
- 100 grs de
chouriço de carne
- 1 cebola
- 1 ramo de
salsa
- 150 grs de
pão duro caseiro ou de 2ª
- hortelã
- sal
Confecção:
Introduza
o frango, o toucinho, o chouriço, a cebola e a salsa em 2 litros de água fria.
Tempere com sal.
Leve ao lume e deixe ferver retirando a espuma que se forma no início da fervura.
Deixe cozer.
Entretanto, corte o pão em fatias finas para dentro de uma terrina e espalhe por cima
raminhos de hortelã.
Retire as carnes, a cebola e a salsa da panela.
Corte as carnes em bocados e disponha-as também sobre o pão.
Regue com o caldo.
Tape a terrina e sirva 5 minutos depois.
*As carnes podem ser servidas à parte numa travessa mas ao mesmo tempo.
Em vez de frango pode utilizar cachaço de borrego, carne de vaca, galinha ou peru. |
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