Arroz de Manteiga
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 80 g de manteiga;
• 300 g de arroz agulha;
• sal q.b.;
• 5 dl de caldo de carne ou água;
• 1 cebola pequena;
• 1 rodela de limão;
• 1 cravo-da-índia.

Confecção:

Num tachinho, leve ao lume o caldo ou água, a manteiga, a cebolinha com o cravinho espetado e a rodela de limão.
Deixe levantar fervura, tempere com sal, junte o arroz lavado e enxuto e mexa. Deixe novamente levantar fervura, tape o tacho e deixe cozer em lume moderado, até o arroz estar cozido e enxuto, o que leva +- de 15 a 20 minutos.