Bifinhos
com Natas e Cogumelos
Colaboração
de Duarte Lourenço
fotografia Gastronomias.com
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 1,5
kg de bife de porco (sem gordura e nervuras);
- 2
embalagens de natas;
- 2
latas de cogumelos às lâminas (ou 500 g de cogumelos
naturais);
- 1
cabeça de alho;
- pimenta
q.b.;
- sal
grosso q.b.;
- sal
fino q.b.;
- folhas
de louro q.b.;
- manteiga
ou margarina;
- vinho
branco.
Confecção:
Cortar os bifes em
pequenos bifinhos (ou pedir para fazê-lo no talho) e fazer uma
vinha-dalhos com os bifes utilizando os dentes de alho esmagados, sal
grosso, folhas de louro, a pimenta e o vinho branco (só até cobrir
os bifes). Deixar os bifinhos em vinha-dalhos umas 12 a 15
horas.
Derreter a manteiga (+/- 2 colheres de sopa cheias) numa frigideira
sem deixar queimar, fritar os bifinhos na manteiga até tirar o
sangue, metendo-os numa caçarola.
Depois fritar os cogumelos no molho restante (se necessário
derrete-se mais uma colher de sopa de manteiga) e quando estiverem
lourinhos introduzir as natas e vai-se mexendo até as natas ficarem
quentes.
Chegando a este ponto rega-se os bifinhos com o molho de natas e
cogumelos na caçarola.
Servir com arroz branco e/ou batatas fritas.
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