Bacalhau com Natas IV
Colaboração de Maria João Valente

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau cozido
• 200 g de batata frita aos cubos
• 1 cebola picada
• 50 g de manteiga
• 0,5 dl de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 ovos cozidos
• 3 dl de natas
• queijo ralado q.b.
• água da cozedura do bacalhau q.b.
  

Para o molho béchamel:

• 5 dl de leite
• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha

Confecção:

Comece por alourar a cebola com a manteiga.
Junte o bacalhau às lascas e deixe refogar um pouco.
Entretanto prepare o molho béchamel:
Derreta a manteiga numa caçarola em lume brando.
Polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem pegar cor.
Deite o leite de uma só vez e mexa bem.
Tempere com noz moscada, sal, pimenta.
Deixe ferver em lume brando.
Fora do lume, misture o bacalhau ao molho béchamel, ovos cozidos picados, as natas batidas e um pouco da água da cozedura do bacalhau.
Junte bem tudo.
Deite as batatas fritas no fundo de uma travessa e cubra com o preparado.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

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