Cataplana de Peixes e Mariscos à Páteo Velho Colaboração do Restaurante Páteo Velho Hotel Tivoli Lagos

Ingredientes:
Para 1 pessoa

• 600 Gr de Peixe Fino s/Espinhas : Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril
• 200 Gr de Camarão
• 120 Gr de Ameijoas
• 2 Mexilhões Grandes
• 450 Gr de Tomate
• 200 Gr de Pimentos Verdes
• 250 Gr de Cebolas
• 0.5 dl de Azeite
• 0.5 dl de Vinho Branco
• 1 Colher de Sopa de Brandy
• 350 Gr de Batatas às Rodelas
• 3 Dentes de Alho
• 1 Ramo de Coentros
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Confecção:

Cortar às rodelas finas os tomates, pimentos verdes, cebolas, levar a lume brando num tacho a refogar com o azeite, os alhos e metade da quantidade do vinho branco. Colocar este refogado no fundo da Cataplana, em camadas sobrepõem-se as batatas, os peixes,camarão, ameijoas, mexilhão,vinho branco, brandy e os coentros.Fecha-se a Cataplana e deixa-se cozinhar durante 15 minutos em lume médio.