Sapateira Recheada
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

 Ingredientes:

• 1 Sapateira
• 1 cebolinha picadinha 
• 2 colheres de sopa cheias de maionese
• 1 ou 2 colheres de sopa de cerveja branca
• 1 colher de chá de mostarda, 
• 2 colheres de chá de picles picadinhos (fac.)
• 1 ovo cozido picadinho (fac.)

Confecção:

Coze-se a sapateira, abre-se, e separam-se as patas. 
Da carapaça retire um saquinho de areia preto que está junto à boca, de seguida, retire para uma tigela tudo o que houver comestível dentro da carapaça. 
Batem-se as partes moles, que ficam na casca, com a carne que se tira das patas e os restantes ingredientes. 
Ponha o recheio na casca, e ponha esta num prato sobre folhas de alface e à volta decore com a restante sapateira. 
Sirva acompanhada com fatias de pão torrado.

 

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