Sopa de Castanhas
Colaboração de João Pereira - Chefe de Cozinha - Hotel do Caramulo

Ingredientes:
Para 4 Pessoas

• 240 Gr - Castanhas
• 100 Gr - Banha de porco
• 500 Gr - Massa fina
• 2,0 Lt - Azeite
• Sal e Pimenta - Q.B.

Confecção:

Cozer as Castanhas em Água e Sal, até ficarem muito macias.
Temperar com a Banha e deixar ferver, durante 30 minutos.
Rectificar depois a quantidade de Água que ficou na panela, bem como o tempero.
Adicionar a Massa fina e temperar com Azeite, deixando cozinhar mais 10 minutos.
Servir bem quente.