Molho à Espanhola
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 cebolas médias
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá cheia de colorau doce
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de água
• 1 raminho de salsa
• 6 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Pique a cebola muito bem picadinha, faça o mesmo ao dente de alho e à salsa.
Junte o azeite, o colorau desfeito no vinagre juntamente com a água.
Tempere com sal e pimenta e mexa tudo muito bem.
Sirva com carapaus grelhados.

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