Cataplana de Lagosta
Colaboração de Jorge Fernandes - Decoradora Mourinha - Portimão

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 400gr de Tamboril 
• 400gr de Amêijoas 
• 8 Camarões médios com o lombo descascado e tripa limpa
•  1 Lagosta com 600/800gr 
• 2 Tiras de Pimento Verde e Pimento Vermelho 
• 1 Tomate maduro (ou tomate em lata) 
• 3 Cebolas grandes 
• 3 Dentes de Alho e coentros 
• Azeite 
• Margarina 
• Vinho Branco 
• Gin. 
• Bacon fatiado 
• Sal
• Piripiri

Confecção:

Temperar o Tamboril e os Camarões com Sal. 
Untar toda a Cataplana com margarina, depois, colocar um fio de Azeite no fundo da mesma, cortar 3 cebolas em rodelas bem fininhas e colocar na cataplana. 
Cortar o Tomate aos bocadinhos, aproveitando o sumo do mesmo para a cataplana, colocar o bacon, cortar os alhos, temperar tudo com Piri-Piri e Sal, 2 colheres de margarina, 4 fatias fininhas de cada pimento verde e pimento vermelho, regar com vinho branco e um pouco de gin, tapar e deixar cozer o refugado. Entretanto, num recipiente com água, Sal e Piri-Piri, coloca-se o mesmo ao fogo e deixa-se levantar fervura, colocar em seguida a Lagosta e deixá-la cozer menos do que o habitual (10/15minutos). 
Retirar a Lagosta em seguida e cortá-la aos bocados. 
No entretanto, vá vigiando o refugado da cataplana, não deixando secar o mesmo, colocando mais margarina e vinho branco. 
Após 15/20 minutos a refogar, com a cebola bem mole, coloca-se na cataplana o tamboril, os camarões e a Lagosta e mexe-se tudo, voltando a tapar a cataplana. 
8/10 minutos depois, colocar as Ameijoas com os coentros, borrifar tudo com Gin, tapar a cataplana e esperar até as amêijoas abrirem com o vapor, levar para a mesa e servir. 

Acompanhamento/Guarnição: Deve-se acompanhar a cataplana com batata às rodelas cozinhada dentro da própria cataplana ou com Arroz branco de qualidade, bastante solto. 

BOM APETITE!!