Bacalhau com Espinafres
Colaboração de Carmen Patrício

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 postas de bacalhau
• 1 molho de espinafres
• 1 cebola grande
•  2 dentes de alho
•  8 colheres (sopa) de azeite
•  Batata palha
• Sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
•  Molho Bechamel

Confecção:

Coza o bacalhau. 
Coza os espinafres. 
Num tacho coloque a cebola picada, o alho, a folha de louro, o azeite, o sal e a pimenta, deixe refogar em lume brando. 
Escorra os espinafres (sem estarem demasiado cozidos). 
Desfie o bacalhau em lascas. 
Junte ao refogado os espinafres e por fim o bacalhau, mexa bem. Adicione as batatas previamente amolecidas num pouco de molho bechamel, por fim deite o resto do molho e envolva tudo muito bem. 
Deite num pirex de ir ao forno e por cima coloque queijo ralado (de preferência parmesão).