Galinha Assada com Molho de Leitão
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 6 a 8 pessoas

• 1 galinha

• 1 kg de batatas

• 1/2 chávena de alhos pisados

• 150 g de toucinho gordo

• 1 ramo de salsa

• 1 colher de sobremesa de pimenta

• 2 colheres de sopa de banha

• sal grosso

• 1 copo de vinho branco (aprox.)

Confecção:

Coze-se a galinha em água e sal.
Escorre-se e coloca-se num tabuleiro.
Descascam-se e cortam-se as batatas em cubos e introduzem-se também no tabuleiro.
Num almofariz, pisam-se muito bem os alhos com o toucinho.
Junta-se a salsa picada, a pimenta, o sal, e a banha e mistura-se muito bem.
Barra-se a galinha e as batatas com a papa.
Leva-se a assar borrifando tudo de vez em quando com o vinho branco.


 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]