Salada de Arroz
Colaboração de Clara Mira Godinho

Ingredientes:

• 150 g de arroz 
• 100g de ervilhas descascadas 
• 60 g de bacon 
• 150 g de frango assado 
• 1/2 pimento vermelho 
• 2 c. (de sopa) de azeite 
• 1 c. (de sopa) de vinagre 
• 3 c.(de sopa) de maionese 
• 1 c. (de sopa) de pickles picados 
• manteiga, sal e pimenta q.b.

Confecção:

Coza o arroz em bastante água e sal e passe-o depois por água fria. 
Escorra bem e deixe arrefecer completamente. 
Depois ponhas as ervilhas a cozer em água fervente e sal, escorra-as e salteie em manteiga. 
Pique as carnes finamente, misture tudo, tempere com a maionese, os pickles, o azeite, o vinagre e sal e pimenta a gosto. 

Saiba que. Prato excelente e fácil de preparar, aproveitando, por exemplo sobras de frango assado.