Sopa de Feijão com Massa II
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de feijão encarnado
• 4 batatas-doces
• 150 grs de abóbora
• 100 grs. de toucinho
• 250 grs de cotovelos
• 100 grs. de chouriço mouro
• 2,5 litros de caldo de carne

Confecção:

De véspera coloca-se o feijão a demolhar.
No dia, leva-se a panela ao lume com o caldo de carne, o feijão, o toucinho cortado em tiras grossas e o chouriço.
Deixa-se cozer tudo.
Assim que o feijão estiver quase cozido retira-se o chouriço e juntam-se as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos.
Deixe cozer cerca de 10 minutos e junta-se a massa.
Deixe cozer por mais 12 minutos.
Na altura de servir junta-se o chouriço cortado em rodelas.