Frango do Campo com Ervilhas
à Moda de Sintra

Receita do Restaurante Monserrate
Hotel Tivoli Sintra

Ingredientes:
Para 04 Pessoas

• 1 Frango Grande
• 150 grs de Bacon
• 1 colher de Sopa de manteiga
• 1 colher de Sopa de Azeite Virgem
• 1 cebola media
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 litro de Caldo de Galinha
• Sal e Pimenta q.b.
• 1 Kg de Ervilhas descascadas
  

Preparação:

Corta-se e tempera-se o Frango com o Sala e pimenta, pica-se a
Cebola e refoga-se num tacho com Azeite e o Bacon, juntando-lhe o Frango, o Caldo, a
Manteiga e as Ervilhas. Tapa-se o tacho e coze devagar. 1 raminho de
Hortela vai dar-lhe o aroma suave que ira perfumar a mesa, ao ser
destapado.

Forma de Servir:

Coloca-se o Frango partido em pedacos, acompanha com Ervilhas, Bacon e tomate.