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Bife
à Benfica
Dedicado
ao Pedro Ribeiro, benfiquista e nas
horas vagas radialista, apresentador de TV, etc.,etc..
Colaboração de Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para
1 pessoa
- 1 bife do lombo alto
- 2 colheres de sopa mal
cheias de margarina
- 1 colher de sopa de cebola
muito picadinha
- 0,5 dl de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de
aguardente velha
- sal q.b.
- pimenta moída na altura
q.b.
- 5 colheres de sopa de natas
- 2 colheres de sopa de
ketchup
Confecção:
Leve
ao lume a aquecer numa frigideira a margarina, frite o bife de ambos
os lados sem deixar queimar a margarina e retire-o.
Tempere com sal e pimenta.
Na mesma margarina, deite a cebola, mexa, e deixe fritar um pouco.
Junte o bife e o suco que largou à frigideira sacuda um pouco e, de
seguida adicione a aguardente velha.
Deixe ferver alguns segundos, junte os restantes ingredientes, mexa e
deixe apurar, calcando o bife uma vez por outra com um garfo.
Quando o molho estiver cremoso retire.
Sirva acompanhado com batatas fritas.
*Caso o molho fique demasiado espesso,
junte um pouco de natas.
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